Ich habe den heutigen Tag dafür genutzt meine längst überfällige Steuererklärung zu machen und wenn das Programm Recht hat, dann ist in ein Paar Wochen eine neue Tasche drin ;)
Abends gabs einen super leckeren Italienischen Nudelsalat, der absolut nach Sommer schmeckte! Was ihr für dieses Geschmackserlebnis braucht (2 Personen):
250 g Nudeln mit 2 gepellten Knoblauchzehen kochen, abgießen und die Knoblauchzehen für das Dressing klein hacken. 250 g Cherry-Tomaten halbieren und mit einer klein geschnittenen Mozzarellakugel in eine Salatschüssel geben. Für das Dressing eine Zwiebel fein hacken, mit dem Knoblauch, 125 ml Tomatensaft, 2 EL leichtem Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker mischen. Zum Abschluss 6 EL Olivenöl zum Dressing geben, mit den Nudeln, dem Mozzarella-Tomaten-Mix mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Es schmeckt wirklich wunderbar! Viel Spaß beim Probieren!!!
Der Nudelsalat sieht wirklich super aus, werde ihn bald mal ausprobieren!
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